Comenzamos nuestra preparación cortando los extremos blancos de los espárragos. Los hervimos en abundante agua y con un poco de sal gruesa por 5 minutos a fuego alto.
Una vez que estén hervidos, los transferimos a un tazón con agua fría y hielo para cortar la cocción. Los retiramos del agua y secamos con un papel absorbente.
Desprende el film, Cortamos las papas en cubos grandes en la misma charola, Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y todo el condimento, Revuelve de manera homogénea.
Retirar el film lo suficiente para sacar el condimento Caliente en el horno de microondas de 5-6 minutos y dejar reposar el producto 1 minuto al término de la cocción
Licúa la albahaca, la mitad de los ajos, el parmesano y los piñones, con aceite de oliva. Salpimienta el filete por ambos lados. Por un lado baña con el pesto y enrolla.
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